手揉南瓜拔丝吐司
材料
做法
-
1:南瓜蒸熟,压成泥状,放凉。
-
2:将高筋面粉、砂糖、塩、牛奶、酵母、南瓜泥揉匀。
-
3:牛奶慢慢加入面团中,直到整个面团不黏手。(牛奶量会因南瓜泥的含水量而需做调整)
-
4:慢慢加入软化的无盐奶油搓揉混合入面团中,搓揉面团20分钟左右,直至面团呈现光滑状。(这时候得面团不好揉,要有心理准备)
-
5:取出面团,分成四球,收口朝下,盖上湿布,让面团休息10分钟。
-
6:将面团赶成长条状。
-
7:将面团杆平对折,再卷起,整型。
-
8:将整形好的面团放置吐司盒中。
-
9:放在38度左右的温水发酵至面团长大至9分满(约60分钟)。
-
10:烤箱200度烤25~30分钟,闻到香味四溢的奶油香味,表面有上色了,即可出炉,完成!
-
11:完成后立刻取出,放凉。
-
12:成品。