抹茶马林糖

材料

"蛋白 2","白砂糖 60g","糖粉 50g","抹茶 9g",

做法

  1. step1

    1:拿出50g糖粉开始炸表简单过筛是说全部用砂糖好像也是可以的,只不过我不敢更动原食谱

  2. step2

    2:然后拿出9g抹茶粉再度炸表简单过筛第二次

  3. step3

    3:等到粉类过筛完就可以表演两颗蛋黄蛋白分离特技不过这项特技我还没熟成所以偷用小道具(而且看到蛋黄哥掉进凹槽里其实有点疗愈

  4. step4

    4:小撇步:打发蛋白之前先准备一个大容器 里面装满冰块水 有助于打发不过虽说有助于打发但我发誓我一定要去买一台电动打蛋器 右手真的快废了

  5. step5

    5:小撇步2:蛋白请放进无油无水什么都无的容器内(除非你想练二头肌

  6. step6

    6:打个三十秒左右开始会出现小泡泡 这时候就是开始‘’分批加入‘’60g砂糖的时刻了要分批喔!不然二头肌....(你知道的

  7. step7

    7:二头肌练完后高速加入最前面过筛的粉类

  8. step8

    8:高速轻柔拌匀(这边有点人格分裂 一下要高速但又要轻柔越高速越好 因为蛋白霜正在消泡中

  9. step9

    9:高速装进挤花袋

  10. step10

    10:高速挤出你喜欢的形状这边我要解释一下其实要做这甜点之前喝了一点酒 有点不知道自己在挤什么(挤大便请大家不要学我乱挤 因为这个食谱大概可以做两百个马林糖 乱挤或挤太大烤盘可能会不够(我烤了三盘挤好后就放入烤箱100度2小时低温烘烤可以开炫风if有的话

  11. step11

    11:以下是完成图

  12. step12

    12:好的~各位晚安囉

(创建于2018-05-10)

关键词

马林糖  抹茶      

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