1:先准备好所需[材料]，如照片图，怀古铁路排骨先解冻，调味先拌匀备用

2:锅内放入比平时略多食用油，以半煎炸方式将怀古铁路排骨煎炸至定型，然后倒出余油，原锅加入事先拌匀的调味再摆回怀古铁路排骨稍为闷烧入味即可

3:盘里摆上白饭，将完成怀古铁路排骨切片覆蓋于饭上，淋上酱汁，再摆上鲑鱼明太子ˊ葱花ˊ芝麻香松即完成

4:带有日式风味【照烧猪排盖饭】就能上桌品尝囉。鲑鱼明太子1大匙ˊ芝麻香松少许，没有可省略，也可以自家方便取得或其他喜欢的做取代。

5:因怀古铁路排骨本身以有很棒的口味，酱汁方面酱油依使用品牌适时调整，才不会让整体酱汁太浓太咸喔。

6:如不想再麻烦，于步骤2半煎炸至两面金黄即可取出盛盘，就是餐桌很棒的一道主食，真的不管味道口感就非常好吃。