菇爆牛肉烩豆腐
材料
做法
-
1:简单备料,蒜苗切斜段,豆腐切横半
-
2:牛肉切薄片 用酱油 太白粉先醃过 这样牛肉炒过会比较嫩
-
3:豆腐片 用面粉裹上一层
-
4:小火 少油煎香豆腐片,煎至双面都赤赤有金黄色的感觉就可以起锅
-
5:原煎好豆腐的锅子续加上蒜苗炒香
-
6:维持小火 再加入醃好的牛肉片
-
7:仔细的拨开每片牛肉 续加一匙的沙茶炒香
-
8:牛肉熟后再下鸿喜菇炒香
-
9:拌炒后水分太干可以加上半杯的水, 盖上锅盖闷2-3分钟
-
10:本身的基底是沙茶味,简单的盐 糖最后的调味即可,因为牛肉是太白粉醃过,所以炒好酱汁呈现自然的勾芡状,直接淋在干煎的豆腐上
-
11:牛肉嫩鸿喜菇很滑搭配豆腐一起吃~超满足!