1:锅子装入水、昆布、柴鱼包，大火煮滚后，转小火，继续熬煮50~60分钟。当昆布变大变软嫩可食，高汤呈现淡绿色，高汤就差不多囉!

2:大蒜切成片状。锅中入橄榄油及大蒜片，中火把大蒜片爆香，直到大蒜片出现半焦的颜色。

3:把牛肉片 一片一片放入已爆香的锅子中，把每片牛肉煎到半熟再翻面。肉片全熟之前，加入鲣鱼酱油、酱油、味霖，继续煮到牛肉熟透，就可以熄火了。(喜欢甜味一点的，可以加一点点糖!)

4:另取一锅子烧水，水滚后，放入冷冻乌龙面，煮至面体散开，变软。取出乌龙后，用水冲洗一下，再装入碗中，加入高汤，上层放上牛肉，再淋上一点煎煮牛肉的肉汁。清爽又香浓的日式蒜香牛肉面就完成了!!