酥炸南瓜银耳球
材料
"南瓜泥 75g","糯米粉 半包300g","乳酪粉 40g","澄粉 40g","无铝泡打粉 12g","细砂糖 100~110g","水 约225g","油 20g","内馅: ","砂糖 少许","泡软的吉利丁片 1片","泡发的白木耳 100g",
做法
-
1:将蒸好冷却的南瓜泥+ 糯米粉、帕米桑乳酪粉、澄粉、泡打粉、细砂糖、水揉匀,最后加入油混合均匀。
-
2:将白木耳打碎+糖、软化的吉利丁片,拿去大火蒸10分钟,放凉备用。
-
3:将南瓜团分约每个40g,包入白木耳馅。
-
4:可以将多余的南瓜团搓小球入油锅试油温。
-
5:将包好的南瓜球入油锅中炸(油温约160度,中火),它会膨胀,炸的时候用筷子或漏勺稍微拨动。
-
6:慢慢翻滚炸至上色(起锅前火稍微调大一些)。
-
7:里面包银耳比较清爽,换成其他的馅也可以^^炸的时间比较久一点,所以要有点耐心。