酥炸南瓜银耳球

材料

"南瓜泥 75g","糯米粉 半包300g","乳酪粉 40g","澄粉 40g","无铝泡打粉 12g","细砂糖 100~110g","水 约225g","油 20g","内馅: ","砂糖 少许","泡软的吉利丁片 1片","泡发的白木耳 100g",

做法

  1. step1

    1:将蒸好冷却的南瓜泥+ 糯米粉、帕米桑乳酪粉、澄粉、泡打粉、细砂糖、水揉匀,最后加入油混合均匀。

  2. step2

    2:将白木耳打碎+糖、软化的吉利丁片,拿去大火蒸10分钟,放凉备用。

  3. step3

    3:将南瓜团分约每个40g,包入白木耳馅。

  4. step4

    4:可以将多余的南瓜团搓小球入油锅试油温。

  5. step5

    5:将包好的南瓜球入油锅中炸(油温约160度,中火),它会膨胀,炸的时候用筷子或漏勺稍微拨动。

  6. step6

    6:慢慢翻滚炸至上色(起锅前火稍微调大一些)。

  7. step7

    7:里面包银耳比较清爽,换成其他的馅也可以^^炸的时间比较久一点,所以要有点耐心。

(创建于2018-05-13)

关键词

炸南瓜  酥炸  

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