迷迭香欧式面包
材料
做法
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1:准备高筋面粉约220g、中筋面粉110g、
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2:糖15g(差不多大茶匙一匙)、快速酵母粉1/4小茶匙、盐3/4小茶匙
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3:将粉类的-高筋面粉、中筋面粉、还有盐先放在一个大盆子内搅拌均匀。
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4:将快速酵母粉、糖放入约180ml牛奶里。
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5:把牛奶分三次倒入面粉中搅拌均匀。搅拌后让粉团静置约20分钟。
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6:加入新鲜迷迭香和黑胡椒粉。
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7:在桌上铺上一层保鲜膜,取出粉团揉制成面团。如果觉得黏手可再手上拍些手粉。将揉制好的面团放入干净大碗中进行第一次发酵-约要1-1,5小时。(我自己的发酵方法就是放入大同电锅,开启保温模式。)
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8:第一次发酵完成后取出肿了一倍大的面团。
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9:将其分成几个小圆团,温柔地轻柔成圆球。
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10:盖上保鲜膜,进入大同电锅按下保温进行第二次发酵,约20分钟左右。
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11:20分钟之后这些面团又会胀大一倍了 (哇赛好惊人的样子~)
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12:这时候取出面团,揉一下塑形,可以在上头轻扑上些面粉,并在面团表面划上两刀。然后在裂口上补上奶油或是橄榄油、这样裂口才会漂亮。最后喷上一点水,送入烤箱。
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13:番外篇~迷迭香起士火腿面包这个番外篇呢,是由于我做夏威夷有名的小吃 Spam musubi 午餐肉煎蛋寿司还有剩下一些起士片跟午餐肉片,索性就把他们切一切包入内馅啦。
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14:这样不仅不浪费食物,更为了这个迷迭香欧风面包更添不一样的风味。
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15:成品
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16:上桌