1:用这种包心白菜

2:不用洗切适当的大小

3:用盐搅拌（软化）重物压在上面待出水，再搅拌压重物，重复此动作直到菜完全软化，约需四小时

4:软化好的菜用干净的水洗3次，一定要沥干水分～

5:糯米粉加水先拌匀，再开火煮至糊状、煮滚离火，加入砂糖拌匀待凉备用

6:白萝卜、红萝卜切粗丝，葱切段备用～

7:除了软化过的白菜先不加，其他的材料全部加入拌匀

8:最后再加入白菜拌匀

9:放入玻璃瓶中7分满，放室温发酵2天再移入冰箱内约5天就可以食用～Ps.图中满瓶是发酵过后，如果刚开始就装很满会爆缸喔！如果一直没有酸味产生，室温发酵也不能超过三天！要送入冰箱冷藏保存～

10:天然发酵的泡菜除了好吃，还会帮助消化喔～