电锅蜜汁叉烧肉

材料

"五花肉 600g","味增 1大匙","蚝油 2匙","蕃茄酱 2匙","冰糖 3匙","二砂糖 2匙","水 40cc","酱油 40cc","盐 1匙","白胡椒 1匙","米酒 1匙","蜂蜜 少许","蒜头 5颗","电子锅 10人份",

做法

  1. step1

    1:将五花肉先水漂(指流动水)去血腥味,约20分钟

  2. step2

    2:将蒜头、味增、蠔油、蕃茄酱、冰糖、二砂糖、水、酱油、白胡椒、米酒调合

  3. step3

    3:将五花肉放入调好的酱汁塑胶袋中

  4. step4

    4:进行搓揉,放入冰箱醃渍约12~24小时,留下醃制汁

  5. step5

    5:将醃制好的五花肉放至内锅平铺

  6. step6

    6:将剩余的醃制水倒入,约淹到肉的1/2即可

  7. step7

    7:盖锅,按下煮饭键,等到听到内锅水滚声或排气孔冒出水气时, 继续让它炖煮5分钟。按回保温键。不开锅,不拔掉电源,保持保温状态。

  8. step8

    8:闷10分钟后开锅,翻面

  9. step9

    9:再盖锅,按下煮饭键,等到听到内锅水滚声或排气孔冒出水气时,按回保温键 。开锅,再翻面(开锅小心烫烟~~~)

  10. step10

    10:再盖锅,按下煮饭键,等到听到内锅水滚声或排气孔冒出水气时,按回保温键 。开锅,再翻面(开锅小心烫烟~~~)

  11. step11

    11:再盖锅,按下煮饭键,等到听到内锅水滚声或排气孔冒出水气时,按回保温键 。开锅,再翻面(小心烫烟~~~开始焦化了)

  12. step12

    12:开锅,翻面,再盖锅,按下煮饭键,等到听到内锅水滚声或排气孔冒出水气时,按回保温键 视状况焦化完成就可起锅了~~~

  13. step13

    13:起锅后,刷上一层蜂蜜,油油亮亮,完成喽。

  14. step14

    14:油油亮亮,完成喽

  15. step15

    15:待放凉后切片~~即可好好享用!(也可将锅内的酱汁留下,沾著吃也不错喔~~~~~)

(创建于2018-05-16)

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