鸡蛋牛奶焦糖布丁

材料

"砂糖A 100g","水 适量","鸡蛋 2颗","牛奶 600ml","砂糖B 50g",

做法

  1. step1

    1:使用蒸架,放上倒扣的玻璃瓶,在不加水的情况下,按下开关,利用温度将玻璃瓶杀菌。

  2. step2

    2:取一个锅子,将100g的砂糖-A加入,以小火慢慢的拌炒。

  3. step3

    3:加入少许的水份,要一次次慢慢加,才不会让焦糖结成硬块,不易煮化。

  4. step4

    4:待焦糖煮得水份收干就可以离火。

  5. step5

    5:趁热将煮好的焦糖浆倒入玻璃杯中。

  6. step6

    6:取鸡蛋2颗,打入深碗中。

  7. step7

    7:在鸡蛋内加入砂糖-B。

  8. step8

    8:稍为搅拌一下后,加入牛奶600ml。

  9. step9

    9:将所有鸡蛋牛奶液以平滑方式搅拌,不要快速动作,不然蒸出来的布丁会有多气泡,再以滤网将未拌匀的杂质滤掉,这样蒸出来的布丁会更绵密。

  10. step10

    10:把滤过的鸡蛋牛奶液倒入玻璃瓶中,放入大同电锅里。

  11. step11

    11:在外锅加一杯的水。

  12. step12

    12:在大同电锅内加1支筷子,盖上盖子时大同电锅不会完全密闭,这样就能将布丁蒸得更完美。

  13. step13

    13:待蒸好放凉之后就可以放冰箱冷藏了,热的时候吃软嫩香甜,冷的时候吃滑润Q弹,是最棒的点心~

(创建于2018-05-17)

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布丁的做法
鸡蛋做法

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