菊花酥

材料

"芋头 150g","蛋黄液 1个","草莓酱 少许","中筋面粉 80g","细砂糖 10g","盐 1g","酥油 30g","水 30g","低筋面粉 75g","酥油 35g","芋泥 150g","糖粉 20g","原味炼奶 10g","酥油 10g","盐 2g",

做法

  1. step1

    1:大甲芋头。

  2. step2

    2:准备食材~中筋面粉、酥油、鸡蛋、原味炼奶、糖粉、芋泥馅(蒸熟捣泥)、低筋面粉。

  3. step3

    3:油皮材料混和,包覆保鲜膜,醒30min。

  4. step4

    4:油酥材料混和。

  5. step5

    5:油皮(上面)25g/个,油酥(下面)20g/个。

  6. step6

    6:芋泥馅30g/个。

  7. step7

    7:油皮包油酥。

  8. step8

    8:油酥皮3折法~a.油皮包油酥。b.搓圆压平擀长卷起。c.压平擀长卷起。d.压平成蜗牛状。e.擀平包馅。

  9. step9

    9:包馅后,搓圆压平,面饼厚度2cm,用刀口在面皮上轻划1个十字,在十字上再轻划1个叉,即分成8等份(8个花瓣),同方向转上,表面重复刷上2层蛋黄液,花瓣中间点上少许草莓酱,烤箱180度预热10min,烤25min即可。

  10. step10

    10:完成囉!!!!!!

(创建于2018-05-17)

关键词

花酥  菊花酥  菊花    

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