免揉台式面团

材料

"高筋面 520g","低筋面粉 60g","奶粉 20g","温水 260cc","速溶酵母 6g","糖 100g"," 2颗","奶油 5g",

做法

  1. step1

    1:材料全部秤好备用

  2. step2

    2:把粉类全部放入保鲜盒内用筷子搅匀5-10秒(先放粉类再加液体的用意是要让面粉不会乱飞)

  3. step3

    3:加水之后用筷子搅几下

  4. step4

    4:加蛋液,最后加入已溶解并冷却的奶油(隔水加热成液体状放凉)拌匀(1-4步骤不到10分钟)

  5. step5

    5:搅匀后的样子如图,(用筷子真方便因为可以两支互相磨擦,把沾黏的面团集中在一起)

  6. step6

    6:盖子留个缝隙,放入烤箱静置2h发酵

  7. step7

    7:过了2h面团长大的样子

  8. step8

    8:盖上盖子放进冷藏

  9. step9

    9:(要过12-36小时是最好操作的状态)

(创建于2018-05-17)

关键词

免揉台式面团  台式  面团    

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