1、在搅拌盆中混合面粉、砂糖和盐巴，在粉料中央挖个洞，倒入蛋液后搅拌均匀，加入一半份量的牛奶，混合至变成黏稠的面煳，加入剩余的牛奶、温开水和香草精，搅拌至面煳滑顺无粉粒，最后再加入融化奶油混合后再搅拌盆上盖上一张保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。

2、取出可丽饼面煳，以汤匙稍微搅拌。取一个平底锅，在锅底抹上薄薄一层橄榄油，以小火热锅，将平底锅离火，一边加入1/8杯的面煳，同时摇晃平底锅使面煳均匀铺满锅底，将平底锅放回炉火上，以小火加热约1分半钟或底部呈现焦黄色，小心翻面后再加热1分钟，关火，将可丽饼倒在盘子上，小心在锅底擦上一层橄榄油，将平底锅拿起一手倒入面煳，一手摇晃平底锅，将平底锅放回炉上，开小火加热，重复以上动作直至煎完所有的可丽饼。

3、将可丽饼平铺，中央放上1 1/2大匙栗子乳酪馅，以汤匙背面稍微抹平成一个正方形，将可丽饼底部1/3饼皮往上折将乳酪馅包住，顶部1/3饼皮往下折，两边饼皮也向中央折起形成一个正方形的信封状，将可丽饼翻面放在盘子上。

4、在小碗中放进一大匙榛果巧克力酱，一次1小匙加入牛奶，直至巧克力酱稀释成可当成淋酱的黏稠度，将榛果巧克力酱淋在步骤3的备用栗子乳酪可丽饼上即可食用。

（创建于2018-05-17）