1:选购有机的活力鸡蛋，取出1-2颗

2:将鸡蛋一次打一颗方式，置入碗内，盐巴稍微搅拌均匀

3:将蛋液倒入平底锅，加上奶油，再洒上葱末，使之充分受热

4:将蛋折起，成为双重高度，以锅铲切出长方形立体感后装盘

5:奶油嫩嫩的口感，融化在蛋的里面，增加香气；葱末则让蛋多出一点点台湾口味，使之成为中西并俱的活力蛋料理

6:上桌