印度咖喱羊膝黄姜饭

材料

"膝 2只","小茴香籽 1大匙","绿豆蔻 1大匙","芫茜籽 1大匙","黑胡椒粒 1小匙","蕃茄膏 1大匙","黄姜粉 2小匙","孜然 2小匙","盐 2小匙","糖 2小匙","姜 1小块","蒜头 5瓣","指天椒 2根","大蒜 5颗","干辣椒 2条","姜 3片","黄姜粉 1大匙","米 250g","鸡汤 250ml","葡萄干 2大匙","青瓜 半条","芫茜 3棵","乳酪 100ml","柠檬汁 1大匙","黑胡椒粉 1小匙","蜜糖 1大匙","盐 半小匙",

做法

  1. step1

    1:小茴香籽、绿豆蔻 、香菜籽、黑胡椒粒先用干锅炒香,之后入石盅盅烂

  2. step2

    2:姜(半个指头的厚度)去皮切粒、蒜头去皮,指天椒去蒂切粒,加入石盅盅烂

  3. step3

    3:之后加入其余香料拌匀成酱

  4. step4

    4:羊膝洗净抹干﹐两面划十字纹

  5. step5

    5:之后把香料抹匀整只羊膝,再放入慢煮袋

  6. step6

    6:用58度慢煮15小时

  7. step7

    7:羊膝慢煮好后,烤盘垫好烘焙纸,用2张锡纸揉成2个球状放上烤盘焗炉预热220度

  8. step8

    8:把羊膝拿出慢煮袋,轻轻抹走多余香料,放上烤盘,骨头的部份垫上锡纸球入炉烤15分钟即可

  9. step9

    9:姜去皮切片、蒜头去皮,指天椒去蒂切粒烧热平底镬,先下油,油多一点点下姜片,蒜头指天椒去蒂炒至焦香,拿起不要

  10. step10

    10:米洗好后下锅炒匀,下饭锅

  11. step11

    11:下鸡汤、黄姜粉、葡萄干拌匀,再下鸡汤,按下电饭煲等自然煮好即可

  12. step12

    12:青瓜洗净,切段芫茜洗净切去根部把所有材料入搅拌机打成酱即可

  13. step13

    13:完成上桌

(创建于2018-05-18)

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