夏威夷豆芝麻吐司
材料
"高筋面粉 230g","低筋面粉 20g","奶油 10g","糖 15g","牛奶+蛋液 110g","水 60-70g","盐巴 0.8小匙","芝麻粉 1大匙","芝麻酱 酌量","夏威夷豆 8颗","酵母 0.8小匙"
做法
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1:除奶油.盐外，其余材料放搅拌盆(Bosch)顺序牛奶+蛋液-水-糖-酵母-面粉-芝麻粉,搅拌器速度2.~4分钟,转速3.加盐~4分钟,转速2.加奶油~4分钟,再转速3.~5分钟,面团放入钢盘,入烤箱进行一发40分
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2:夏威夷豆放塑胶袋敲碎备用
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3:面团分3小团，滚圆松弛10分
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4:松弛后,每个面团杆略正方形,2/3处涂芝麻酱,均匀地撒点糖,再撒碎夏威夷豆,如图,卷成长条形
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5:每长条形切成3段,切面朝上编成辫子
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6:3个辫子头尾往下折,如图排列
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7:入烤箱二发至8.9分满(约1小时),烤前涂蛋液
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8:烤温140/170,30-35分钟
