鱿鱼麻竹笋汤
材料
做法
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1:麻竹笋去壳切片(我喜欢切稍为厚一点,比较吃得到笋子的甜味),浸泡水约30分钟去苦味
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2:排骨+1大匙米酒滚水川烫去腥备用
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3:干鱿鱼泡水软化后,少油跟蒜苗爆香,加些盐炒,鱿鱼会更香
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4:排骨与竹笋+1大匙米酒+适量盐一起冷水开锅大火煮,煮滚后加入鱿鱼蒜苗,盖锅转最小火闷煮约45-60分钟即可