糯米椒炒五花肉
材料
"带皮猪五花肉 200g","糯米椒 150g","蒜头 2瓣","姜片 5片","辣椒 1只","豆豉 2茶匙","酱油 1大匙","米酒 1大匙","白胡椒粉 少许","糖 2茶匙","开水 50c.c"
做法
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1:五花肉切成1公分条状、糯米椒和辣椒切长滚刀、蒜头切片、豆豉切碎备用。
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2:热锅不放油,放入五花肉煎至微焦上色后取出。
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3:倒出多余的油脂,放入蒜片、姜片爆香(喜欢吃辣者,此时可以把辣椒一起放入爆香),再放入豆豉炒至香气传出。
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4:加入糯米椒、五花肉翻炒,再放入<调味料>翻炒均匀。
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5:大火收干酱汁,起锅前加入辣椒快速拌炒一下即完成。