香橙凉拌小黄瓜
材料
做法
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1:准备食材,并将小黄瓜与香吉士清洗干净。
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2:小黄瓜去头尾,切约0.2-0.3Cm厚圆片。
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3:小黄瓜先以盐抓捏约2-3分钟,放置醃渍约30-60分钟。
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4:香吉士刮取0.5颗的表皮(不含白囊部份),切细末(即橙皮)。
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5:香吉士切半,0.5颗切成小块状。
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6:另外1.5颗取出汁液(橙汁)。
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7:小黄瓜盐渍好后,倒掉盐水,可用冷开水(不可用生水)清洗,拧干水份(或不再清洗也可);加入糖抓取搅拌至糖溶解。
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8:再加橙皮、橙汁、白醋或柠檬汁,搅拌均匀,再放置醃渍约1小时即可食用。(冷藏冰凉风味更佳)
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9:完成品。