柠檬蛋糕
材料
做法
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1:把黑糖秤重,柠檬洗干净擦乾,用刨丝器刨下整颗柠檬的皮到黑糖中,放置半小时,让黑糖吸收柠檬香气
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2:把柠檬黑糖和一颗蛋打入大碗里,搅打均匀,鸡蛋和糖完全溶解了之后再打下一颗
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3:加入微温的酸奶油,打匀(用微波炉热三十秒)
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4:过筛的粉类,用刮刀拌匀
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5:最后是融化的奶油,与面糊拌匀。这个面糊的呈色非常油亮,看起来就很好吃
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6:面糊装入模具约九分满(我用防沾黏烤模,面糊油量也够,我没有特别涂油。你若担心,还是可以抹一点点沙拉油)
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7:烤箱先预热到200*C/400*F,等面糊放入烤箱之后,将温度调到160*C/320*F,烤半个小时或以上,直到表面呈现金黄色
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8:出炉,圆滚滚的表面真可爱~
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9:移到架子上放凉
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10:等到蛋糕完全凉透,就可以来做糖霜。将柠檬切半,先挤一半柠檬汁到糖粉里
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11:搅拌均匀至非常缓慢的流动状态
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12:用筷子或叉子,沾起糖霜,边晃动撒在蛋糕上(要画交叉或圆圈随便你),另外半颗柠檬,在每个蛋糕上挤一两滴柠檬汁,然后放一个小时等干
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13:这种磅蛋糕,其实最佳赏味期是烤完隔天,室温保存五天这样。但我做这柠檬蛋糕两三次,没有一次有机会见到明天的太阳,光是等待顶饰糖霜干燥就已经是种折磨,所以我也不知道放到隔天会不会真的比较好吃。(轻啜热茶)