酥炸排骨
材料
做法
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1:简单的食材~里肌肉片略洗,蒜头怕扁切末备用..
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2:用菜刀将有肥肉的那边划两刀,以肉锤敲打肉片(2面都要敲打喔)..
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3:加入醃料,我这次醃了1小时~
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4:将里肌肉双面沾裹地瓜粉(树薯粉)静置反潮(约30-60秒)..
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5:冷锅倒入葵花油转中火(可丢些地瓜粉进去,若有冒泡泡表示油温到了),沿着锅边滑入肉片,煎炸至定型再翻面..
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6:起锅前转大火炸酥排骨并将多余的油逼出,洒上胡椒塩就完成囉!
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7:上桌