电锅版咖啡鲜奶馒头

材料

"中筋面粉 300g","砂糖 15g","快干酵母 7g","鲜乳 150CC","盐巴 1/4匙","油 1匙","手粉或少油 少许","三合一咖啡粉 10~15g",

做法

  1. step1

    1:将面粉及砂糖堆成粉墙;酵母和水混合溶解后倒入粉墙中(可加入适量的老面团一起发酵,吃起来的口感更Q更有嚼劲噢!)

  2. step2

    2:加入鲜乳后以筷子搅拌成团

  3. step3

    3:呈雪片状即可沾手油或手粉揉成团(全程只用一双筷子即可完成)

  4. step4

    4:盖上保鲜膜发酵30分钟,冬天所需时间更长(或可放电锅内保温发酵),待比原来大1~2倍大后取出。

  5. step5

    5:将面团取出后揉至光滑(没有压面机,可用手力来回压个200下),再擀成长方型薄面皮约(03.cm厚)

  6. step6

    6:卷成长条状(要卷紧不要有空隙以免口感不佳)(尽量要把面团里的空气给挤压出来噢~以免影响口感)

  7. step7

    7:用刀将面团分割成自己喜爱的大小,放入电锅发酵30分钟(会澎胀至原来2倍大),再以大火蒸10-12分钟即完成(外锅倒入一杯水)。

  8. step8

    8:成品。

(创建于2018-05-26)

关键词

鲜奶馒头  鲜奶  咖啡  电锅  

馒头的做法

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