咖喱酥炸猪排
材料
"小里肌肉 2块","蛋汁 1个","面粉面包粉 各适量","盐糖麻油酱油 各少许","苹果 半个","马铃薯 50g","蒜末 10g","洋葱 30g","面粉 10g","水 200ml","黄咖喱粉 25g","盐糖 各半茶匙","酱油 2大匙","白胡椒粉 少许",
做法
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1:预备材料。
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2:将猪排两面用肉锤拍打数十下,肉纤维拍松后会形成质地软嫩的肉片。
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3:将肉片放在盘里,下所有醃料抓匀并且醃20分钟使肉片吸收味道。
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4:将已醃好的肉片两面都均匀地沾上面粉。沾好面粉后,轻轻拍打肉片以便拍掉多余粉,然后将肉片放入已经完全打匀的蛋汁中,均匀地沾上蛋汁,接煮就裹上面包粉。手掌心轻轻地按压肉片,以便面包粉容易裹上。
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5:把处理好的肉片轻轻地放入160度油中,小火炸约7-8分钟后将翻面再炸7-8分钟至表面呈金黄色,即可捞起
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6:沥油。
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7:苹果咖喱酱做法:预备材料。
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8:苹果、马铃薯去皮切丁;洋葱切片,备用。
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9:锅加2茶匙油烧热,加入洋葱片爆香,然后陆续加入蒜末、苹果丁、马铃薯丁拌炒约1分钟。
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10:接着加入水煮沸后,下调味料拌匀,关火,待凉后把所有材料和咖喱汤汁放进果汁机打至幼滑的浆。
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11:将已打好的咖喱浆放回锅煮沸,然后加入已混合水的面粉拌匀。这时可自行试一试味道,如果喜欢辣,可添加少许辣椒粉)。
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12:煮至咖喱汤汁浓稠就可以了。
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13:完成。