台式番茄红烧牛肉
材料
"牛肉 400公克","米酒 1/4杯","姜 3~4片","葱 1根","八角 1个","月桂叶 1片","洋葱 1/2颗","红萝卜 1个","沙拉油 少许","热水 500cc","酱油 3.5大匙","豆瓣酱 2小匙","番茄 1颗",
做法
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1:材料准备:牛肉用清水洗干净,有时间可以泡一下水,让血水出来。葱切段。姜切片。洋葱、红萝卜切块。准备一个锅子将八角和月桂叶以沙拉油稍微爆香。加入约500cc的热水。加入姜片稍微煮一下。关火。* 因为爆香后的锅子很热,所以要记得用“热水”,不然油水会向外喷!
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2:将牛肉放入电锅,加上步骤二的汤,再加入米酒。用电锅炖煮45分钟至一个小时。* 炖完可以把浮上来的杂质捞起来。用刚刚爆香香料的锅子,将洋葱、红萝卜炒香后,加入蕃茄拌炒。
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3:加入豆瓣酱、酱油、黑胡椒,接着把电锅炖好的牛肉和汤倒入,搅拌均匀。
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4:煮到滚后转小火炖煮30至40分钟就完成了!
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5:上桌。