1:姜切片、蒜头剥皮、九层塔洗净备用。杏鲍菇切厚片，并在表面切上棋盘状的切刀，不要切断喔！松阪猪逆纹切成条状备用。先将松阪猪放入锅中稍微炒香、有点金黄色。将锅中的肉拨至两旁，加入香油、姜爆香至姜片有点毛毛的样子，放入蒜头。

2:辛香料炒香后，加入糖、酱油、米酒，将锅中所有材料混合拌炒。切花的杏鲍菇也放入锅中拌炒。材料都沾上酱色后，倒入水，上盖焖煮入味。掀盖，让汤汁收乾，加入九层塔拌匀，起锅前再淋上少许麻油增加香味。完成！