优格果干软面包

材料

"高筋面 300g","牛奶 80g","无糖优格 100g","细砂糖 50g","速发酵母 1又1/4小匙","盐 1/2小匙"," 1颗","果干 60g",

做法

  1. step1

    1:所有材料都先测量好备用,取一深盆或大型保鲜盒,将高筋面粉过筛后加入细砂糖和盐拌匀

  2. step2

    2:取一容器将牛奶加入优格、蛋,搅拌均匀后加入酵母轻拌混合,静置1分钟待酵母溶解

  3. step3

    3:将湿性材料慢慢倒入干性材料中,用刮刀轻拌混合成团至无粉状

  4. step4

    4:加入果干拌入面团中,盖上保鲜膜或盖子,放置室温发酵1小时后,再放入冷藏低温发酵2小时以上

  5. step5

    5:面团发酵完成取出制作时,不开盖先回温30分钟,(图片中的面团是发酵6个小时后,面团已呈2倍大),台面撒高筋面粉、手粉,利用刮板将面团取出

  6. step6

    6:将面团排气再整形滚圆,接口朝下,将烤模垫一层烘培纸再将面团放入烤模中,盖上保鲜膜后放入烤箱并放置一杯热水,进行最后发酵40分钟~1小时(此时不要开温度喔!),发酵完成前10分钟将烤模和热水移出,烤箱预热180度,接着放入烤模以180度烘烤25-30分钟

  7. step7

    7:时间到立即将面包取出,脱模后放架上冷却即可

  8. step8

    8:切片上桌

(创建于2018-05-29)

关键词

软面包  果干  优格  

面包的做法

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