迷你版红龟粿

材料

"糯米粉 300g","砂糖 75g","水 约225g","红豆馅 适量","红色食用色素 少许",

做法

  1. step1

    1:红龟粿的材料相当简单,基本上就跟汤圆一样,这次准备的有「日正糯米粉」、砂糖、自制红豆粒馅还有最重要的粿模

  2. step2

    2:为了使红龟粿更Q弹所以跟汤圆作法一样先取些许糯米粉+少许水揉成团做〈粿粹〉

  3. step3

    3:将粿粹放入滚水中煮至略微浮起,捞起沥干后放入剩余的糯米粉中

  4. step4

    4:将混有粿粹的糯米粉&砂糖&水再加入数滴食用红色色素一起揉成不黏手的糯米团

  5. step5

    5:取一粉团放入红豆馅,缩口包紧以免馅料外露

  6. step6

    6:将包馅的糯米团放入模型中压平

  7. step7

    7:倒扣取出放置于蒸笼纸上即可入炉蒸烤,蒸约10分钟左右即可

  8. step8

    8:成品完成后取些许食用油涂抹在红龟粿上面可防止表皮硬化与沾黏,简单几步骤就可以完成令人怀念的怀旧红龟粿,是不是很简单呢!

(创建于2018-05-29)

关键词

红龟粿  迷你版红龟粿  迷你  粿  

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