1:准备好所需材料。

2:马铃薯切片煮软。蘑菇切片，菠菜切段，洋葱切小丁。蛋打入碗中打散。

3:马铃薯煮软后加入盐、黑胡椒、义大利香料调味，小心拌匀但别弄碎，放凉。

4:马铃薯放凉后倒入蛋液(避免变成蛋花)，可稍微调味。

5:热油锅下蘑菇及盐巴，使其出水炒软，去除草腥味。

6:加入洋葱炒软。

7:再加菠菜稍微拌炒。

8:倒入马铃薯蛋液用【微火】拌炒至3、4分熟。

9:倒入马铃薯蛋液用【微火】拌炒至3、4分熟。

10:3、4分熟后起锅备用。

11:另热油锅。

12:倒入备用的马铃薯蛋液，【小火】慢煎并用锅铲整形成圆形。

13:煎至焦黄后，倒到盘子准备翻面。

14:拿另一个盘子翻面，再滑回锅里。

15:小火再煎至焦黄熟透即可起锅。

16:享用美味烘蛋，图是拿汤碗装的，所以看起来中间有点凹陷哈哈。

17:享用美味烘蛋，图是拿汤碗装的，所以看起来中间有点凹陷哈哈。

18:马铃薯切片微厚，不弄碎的样子，很有口感和饱足感。

19:马铃薯切片偏薄，搅碎的样子，吃起来像蛋糕，松软的感觉。