鲜奶乳酪吐司

材料

"高粉 250","糖 25","盐 3","炼乳 25","奶粉 12","牛奶 100","冰水 70~80","奶油 25","速酵 3","乳酪丁 一盒","12两吐司模 1",

做法

  1. step1

    1:除了酵母和奶油外的所有材料揉成团,至看不见粉粒之后,再加入酵母揉至看不见酵母颗粒,面团七分筋性,再加入奶油搅打至完全扩展可以拉出薄膜。早上打好就放密封袋,放冰箱基发大概有15小时(7点半-晚上10点半)

  2. step2

    2:15小时后拿出来明显涨大,基发已经完成了。

  3. step3

    3:拿出来回温30分,大致把气排出

  4. step4

    4:取出面团手掌压出大气泡

  5. step5

    5:分割成三份,整圆之后盖上保鲜膜,松弛20分

  6. step6

    6:擀成长形,翻面铺上1/3盒乳酪丁(油尽量沥干)三卷一样的作法

  7. step7

    7:乳酪丁是好市多这一盒我一次用一盒做一条12两吐司

  8. step8

    8:从上往下卷起成团,再放入吐司模中

  9. step9

    9:模上盖上保鲜膜,再用橡皮筋绑紧(借用鸡蛋吐司照片)

  10. step10

    10:再套上一层密封袋,就可以放入冰箱第二次发酵。一定要封好不然面团在冰箱会干掉(借用鸡蛋吐司照片)

  11. step11

    11:大约5-6小时后取出,面团大约七分满模,取出后放室温,准备烤箱预热220度30分。预热烤箱时,面团也在室温慢慢回温,30分后,面团大约8-9分满模,表面轻放上一根叉子,洒高粉,就会出现美美的叉子形状,入烤箱烤30分出炉烤温 上150/下220

  12. step12

    12:拨开也是柔㰱牵丝 好好吃!

  13. step13

    13:出炉的鲜奶乳酪吐司真美

(创建于2018-05-30)

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