1:豆腐切跟鲜蚵差不多大的丁状。鲜蚵温柔的过水清洗一下。酸菜切丝。取汤碗，放入上述调味料。（★姜丝、米酒都不用煮，才会香。）

2:取一汤锅煮水，放入酸菜。加盐。先将酸菜味道煮出来。水滚后，倒入豆腐，使水温下降时，再放入鲜蚵。（★一定要先放豆腐再放鲜蚵。水大滚时不可直接放鲜蚵，会爆开）。水回滚时，熄火。将煮好的汤直接冲到碗里。完成。