蚵仔煎
材料
"蚵仔 半包","小白菜 半把","蛋 2颗","木薯粉 105克","太白粉 45克","水 300克","甜辣酱 3大匙","蕃茄酱 2大匙","味增 半大匙","酱油 1大匙","糖 1小匙","冷开水 80cc",
做法
-
1:准备好食材,蚵仔洗好,粉浆拌好。
-
2:酱料拿个小碗,拌一拌。(比较耗工的作法,是把酱倒入小锅子煮过,好处是会比较均匀,味增比较搅的开,如果要煮过的话,水改150g,且多加1小匙太白粉)
-
3:开中火,加点油后放入蚵仔先略煎熟。
-
4:倒入粉浆。(倒入前还要再搅拌均匀,因为放一下就会又沈淀了!)
-
5:放入青菜及蛋,下面的粉浆变透明后翻面。
-
6:直到粉浆完全没有白色部分,都变透明了,就关火。
-
7:淋上酱料,完成。