1:挑选带皮、带油花的三层肉

2:下油锅干煎，不加ㄧ滴油，猪肉本身有油脂，干煎让肉把油逼出来，煎到表面斥黄。

3:姜片、蒜头、辣椒、葱切段跟煎好的三层肉一起摆入电子锅内，加上苹果西打、酱油及少许米酒（或花雕酒），酒不用多只是可以让肉质更加软嫩。切记：我试过用大同电锅及电子锅分别炖过，还是电子锅特别软嫩，皮肉一夹就化开了。

4:用电锅炖的肉

5:用电子锅炖的肉，肉软嫩到无法切齐，ㄧ夹就化开，卖像虽不好看，但吃进嘴里非常棒的，保证你会多吃ㄧ碗饭。