1:准备所有材料。

2:猪里肌切幼丝，用1茶匙蒜茸、酱油、香油醃着。

3:蛋黄放碗中和少许盐打匀，平底镬内下少许油烧热，用厨房纸把多余的油抹去，放入蛋黄，关火，用镬的余温小心把蛋黄煎成蛋饼。

4:菠菜洗净，切去根部，放滚水中川烫1分钟，捞起，放入一盘冰水中至完全冷却后，放入筲箕沥干水分；然后用手揸干菜的水分，把菜切成小段，加入少许麻油和酱油拌匀备用。

5:粉丝放滚水中烚约6分钟，放筲箕沥干水分，之后把粉丝放入一大盘中，加入麻油、酱油各1汤匙和糖1茶匙充分拌匀。

6:葱切段，洋葱、红萝卜、蛋饼切幼丝，大磨菇(可用冬菇)切片。

7:07用2茶匙起镬，放入葱段、洋葱和盐拌炒至洋葱软身，把材料倒入大盘中。

8:用2茶匙起镬，放入大蘑菇和盐拌炒至蘑菇收水变软，把蘑菇倒入大盘中。

9:用2茶匙起镬，放入红萝卜拌炒至变软，放入大盘中。

10:用1汤匙起镬，放入猪肉拌炒至全熟，放入大盘中。

11:把所以材料置大盘中后，放入余下的蒜茸、1汤匙酱油、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒、1汤匙香油和芝麻充分拌匀，完成！

12:上桌。