法国布列塔尼饼干
材料
做法
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1:奶油、糖打成膏状(不需打发)。
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2:加入蛋黄
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3:拌匀
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4:筛入粉类、香草精拌匀(勿过于搅拌)。
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5:放塑胶袋中冷藏一小时(这时是软又黏的面糊)
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6:桌面和面团表面都撒些手粉、擀成一公分厚,用圆模(直径约5公分)压出圆片。
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7:放进烤模表面刷蛋黄(分量外)、用叉子背面画出线条;160度烤25分钟。
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8:※美味的秘诀:这款饼干烤的时候会扩散,必须使用和饼干切模一样大的烤模烤才会往上长高;直径5公分的中空烤模。
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9:※使用发酵奶油风味更佳,使用无盐奶油就加点盐。