1:包心菜洗净切块，然后沥干水分。

2:把包心菜放入干净的塑胶袋中，加入一小匙的盐，袋囗扭紧后上下揺动20秒，然后静置10分钟。

3:蒜头切末，培根切小片。包心菜已出水体积明显变小。

4:锅烧热后煸炒培根，不必放油，培根就可熬出油来。

5:下蒜末，并倒入沥掉盐水的包心菜，翻炒至脱生即可，可试试味道，不够再加少许盐调味。培根已有咸味，包心菜又用盐醃过，味道应该差不多了。