1:迷你南瓜洗净后，水滚蒸煮大约10至15分钟至南瓜皮软身。

2:切开南瓜顶部，用匙羹轻刮走瓜肉及瓜籽，南瓜肉压泥与牛奶拌匀备用。

3:烧热易洁锅，下油，加入蒜头，以中火炒至半熟，然后依次序加入有机蓝虾、粟米粒、紫洋葱略炒。

4:加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗，与锅内的材料拌匀，煮滚后以中小火将米粒煮至腍身 （需时约15至20分钟），中途要不时将锅内材料拌匀，如收干水分可再加入适量的牛奶或水 （40~60ml），直至米粒熟透及想要的黏稠。（需时约30分钟左右）

5:将已煮好的烩饭放入南瓜内，再于饭面洒上一些欧芹 (parsley) 装饰即成。

6:上桌。