1、所有骨头、青菜、小鱼干材料都要先处理干净再把猪大骨 猪龙髓还有鸡骨都放一锅熬（可加一点白醋 钙跑出不影响味道）猪油和猪皮最好用布袋绑起来放另一锅煮（我当时是放电锅用半锅的水煮）

2、蔬菜汤和鱼汤也各自都放一锅熬，所以总共有4锅若锅子够大 可用大火（骨头那锅要搅拌）

3、骨头跟蔬菜熬两至三个钟头猪油猪皮还有鱼汤一个半钟头即可

4、好了之后就可把蔬菜汤和鱼汤过滤倒到骨头那一锅然后猪皮跟猪油把他们从布袋那出来一起熬全部汤加在一起后就大火煮滚一直煮.....再煮个2个钟头你会发现汤头还是不会变成传说的乳白色不要气馁

5、但是你会发现汤变得很稠颜色会是米色的，你可试喝看看汤头先加入盐（依各人喜好）再煮约5分钟就可开始加热牛奶

6、加热好牛奶后就可慢慢倒入汤里然后搅拌就渐渐变成乳白色的豚骨高汤了可再试喝不咸就再加盐，加到觉得像为止就完成啦

7、以上是汤头部分若还要做叉烧 笋干 糖心蛋在另外写

（创建于2018-06-02）