1:准备动作：洋葱切丝、小番茄切半、牛肋条切大块。奶油下锅，拌炒洋葱、番茄、姜末，拌炒至洋葱软化金黄

2:加入牛肋条继续拌炒，至牛肉周围焦黄、洋葱变深咖啡色

3:加入清水700ml炖煮30分钟

4:步骤3前因为拌炒了洋葱、牛肉和番茄，所以一加入清水就会变成咖啡色的高汤，这时用木匙或是不伤锅的工具，轻轻的将锅边焦糖化的锅巴刮入高汤中，那些都是美味的来源喔!炖煮30分钟后加入咖哩块。这次用的是中辣的爪哇咖哩

5:在高汤中加入咖哩块和隐藏风味，开小火继续用木匙轻轻搅拌，避免黏锅烧焦

6:加入咖哩块后就会变浓稠，这时候要有耐心地站在锅旁搅拌，搅拌10分钟后即可关火，静置30分钟

7:要吃时再将咖哩用热即可，放隔夜的咖哩会更美味喔!