1:白菜一颗，约 1200 g，洗净后，再用开水冲一次，避免生水含菌问题。将白菜切块后，加入盐，拌搅后放置约一小时。将酱料中的红萝卜刨丝后与其他材料放入果汁机打成酱汁。

2:将白菜生出的盐水倒掉，再挤压一下白菜，尽量的除去盐水。此时白菜体积约剩不到原来的一半。将打好的酱汁倒入白菜中搅拌均匀，装盒置入冰箱一天后即可食用囉。ps. 此份量正好可装入 2 个 900 ml 的保鲜盒中。