1:大白菜切四份，每一片叶子扒开撒上盐，放置室内4个小时或者放进冰箱一晚

2:把辣椒，洋葱，红萝卜，白萝卜，韭菜切成条状待用

3:蒜米，姜，洋葱，梨子搅拌成泥状，加入虾酱，鱼露搅拌另外糯米粉两大汤匙混开水煮成糊

4:将步骤3的酱料混进切好的蔬菜里，均匀的混合在一起之后，拌进辣椒粉，调至自己接受的辣度放置1个小时入味

5:脱水完成的大白菜拿出来，用食水冲洗一遍之后把酱料细致的抹进每一片叶间，放进准备好的容器里密封，收进冰箱两个礼拜之后就能吃了~如果你喜欢的是酸泡菜，放长达两个月的时间就能发酵成美味的酸泡菜～

6:完成