金黄洋葱牛肉包子
材料
"中筋面粉 600g","酵母 6g","糖 30g","沙拉油 15g","胡萝卜汁 300g","牛绞肉 300g","洋葱 1颗","葱花 1碗","姜泥 1大匙","盐 2小匙","水 80g","鸡粉 5g","糖 2小匙","酱油 1小匙","香油 1大匙"
做法
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1:将前五项材料放入盆中搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
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2:牛肉加上盐,姜泥,酱油,水,糖.鸡粉搅拌均匀,再倒入切末的洋葱粒及葱花及香油拌均。
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3:面团切成剂子后,擀成圆形。
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4:包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵。
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5:发酵完成的包子,是不是跟未发酵前包子的大小有着很明显差别。
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6:水滚后,中大火蒸15分钟即可。第二次发酵好的包子,蒸好后直接掀锅,无需焖几分钟,发酵不完全的包子,怎么焖外形都会出现问题喔。