日式炒乌龙
材料
"乌龙面 3份","梅花猪肉丝 200g","青江菜 适量","干香菇 5朵","黑木耳 3片","红萝卜 少许","洋葱 2/3颗","日式柴鱼酱油 4匙","味霖 3匙","高汤 3碗","清酒 少许","乌醋 少许","辣椒 依个人口味",
做法
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1:将所有食材洗净,干香菇洗净后泡水(泡香菇的水不要倒掉)
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2:洋葱、红萝卜、黑木耳、泡软的香菇切丝。清江菜切段,将茎的部分与叶子的部分分开。
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3:热锅加少许油,将洋葱放入锅内炒至微软后,加入香菇、红萝卜、辣椒及黑木耳继续翻炒。
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4:放入猪肉丝炒至8分熟后,加入青江菜的茎。
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5:放入乌龙面、高汤(鲣鱼口味)及香菇水,并加入所有调味料后(除了乌醋外),盖锅盖。等到锅中的食材煮沸后,用筷子将乌龙面拌开。
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6:最后,放入青江菜菜叶,熄火前加入少许乌醋呛锅,稍微拌炒一下就可以起锅囉!