虾仁水饺

材料

虾仁 5两,肥肉 2两,韭黄 2两,葱 2支,嫩姜 1/4两,水饺皮 15张,青江菜(盘饰用) 5颗,香油 1T,盐 1/2t,味精 1/2t,白胡椒 1/4t,盐 1/4t,味精 1/2t,白胡椒粉 适量,酒 适量,太白粉 适量

做法

1、韭黄切宽约0.2公分。葱切细葱花。姜切细碎。肥肉剁细。虾仁加入可盖过虾仁的水(或加入少许太白粉),作水力按摩五分钟,取出沥水、用纸巾吸干水分,切约0.6~0.8公分的丁。

2、韭黄拌入1T香油拌匀。虾仁入腌料腌20分钟后,加入葱、姜、韭黄、肥肉及其他调味料拌合。

3、取水饺皮包入内馅,沾少许清水在水饺皮内缘,捏成形状封口。

4、青江菜叶烫软摊开置瓷盘备用。

(创建于2018-06-07)

关键词

虾仁水饺    

虾仁的做法
水饺的做法

小知识