Juicy糖心蛋

材料

6颗,酱油 100cc,味淋 100cc,米酒 100cc,水 200cc,姜片 适量,蒜头 2颗

做法

1、将腌蛋卤汁所有材料加入煮滚,放凉备用。★如果没有量容量的器皿,可用量米杯代替,酱油:味淋:米酒:水 比例为1:1:1:2

2、烧水,水滚后加入一小碗的冷水(可避免冷热温差蛋裂),接着鸡蛋用汤匙一颗一颗放入,开大火持续滚煮5分半~6分半钟(依蛋大小颗而定)如果喜欢熟一点的可以自己再加30秒!★煮的过程中要不断搅拌,蛋黄才会置中

3、捞起要立即冲凉(以避免蛋的温度持续将蛋黄闷熟),待蛋冷却后开始拨壳。★拨壳时先敲蛋的头尾及四周让空气进入,泡在水里剥比较不会有蛋壳沾粘情形。

4、最后腌蛋卤汁跟蛋都确定放凉后,将蛋泡入卤汁,并置入冰箱冷藏至少24hr, 越多天越够味噢!

(创建于2018-06-08)

关键词

糖心蛋  糖心      

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