英式红酒帕玛森焗肉酱

材料

"细绞肉 300克","红酒 1大匙","安地斯红盐 1大匙","蘑菇 6朵","洋葱 半颗","绿花椰菜 半颗","番茄糊 半罐","马铃薯 1颗","奶油 2小匙","鲜奶油 1大匙","香草调味料 些许","乳酪丝 适量",

做法

  1. step1

    1:准备食材。首先把绞肉加入红酒、红盐抓醃一下搁著醃制的同时,热一锅滚水,马铃薯削皮切成薄片或小块(越小越好,快熟),煮约莫10分钟。取另一锅,热锅放入奶油,放入切丁的洋葱、蘑菇拌炒2分钟,加入番茄糊拌匀,再加入绞肉,洒一些法式或义式香料粉,加入一大匙红酒,轻轻拌炒待酒精挥发、收汁,熄火。可加入一些马兹摩拉乳酪丝(这样就有拉丝的效果),拌一拌后盛装入烤皿

  2. step2

    2:捞起马铃薯以筷子测试软度,依切的大小不同、熟的时间也不同筷子能轻松穿过,就能捞起压成泥状(没有捣泥器,可以用汤匙或打蛋器也OK的)趁还温热加入1大匙鲜奶油,确实拌匀

  3. step3

    3:把马铃薯泥平舖在前一步做好的肉酱上,可以用叉子画出一些纹路,洒上一些乳酪丝或帕玛森,放入烤箱220度烤10分钟(小烤箱的话不调温也行,起士融化成金黄色就完成囉)

(创建于2018-06-09)

关键词

帕玛森  红酒  英式  

肉酱的做法

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