豆豉凤爪
材料
做法
1 将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半;
2 洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干;
3 将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油;
4 将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出;
5 油锅留少许油,煸香葱、姜、蒜后下鸡爪,烹料酒,加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水;
6 八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁;
7 取出料包,将鸡爪放进水烧开的蒸锅中,小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。
(创建于2013-12-15)1 将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半;
2 洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干;
3 将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油;
4 将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出;
5 油锅留少许油,煸香葱、姜、蒜后下鸡爪,烹料酒,加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水;
6 八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁;
7 取出料包,将鸡爪放进水烧开的蒸锅中,小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。
(创建于2013-12-15)