1:【食材备料】蔬菜洗净，并切好备用。

2:【食材备料】蔬菜洗净，并切好备用。

3:【汤底备料】准备一人份约 400cc 的水开始煮沸，将小鱼干／虾皮各一汤匙的量，放入渐滚的热水中。

4:【汤底备料】挖取味噌约半匙的量（若采买的小鱼干与虾皮已带咸味，味噌可酌量增减），一同放入热水中，以中火先熬煮约五分钟汤头。

5:【蔬菜下锅】将黄绿红所有蔬菜食材全倒进锅中，加盖闷煮约五分钟，完成。