1:猪里肌肉洗净，拭去水份，用肉槌进行敲击动作，让猪肉里头的筋断，咬来才会顺口，将处理好的猪里肌肉放入调理碗内备用。

2:加入高粱酒1匙进行醃肉动作，高粱酒的香醇可以让猪肉的腥臊味消失，并让肉质变得更软嫩。

3:加入少量的香草蒜粉提香。

4:加入酱油进行醃肉动作，静置10分钟。

5:取一塑胶袋装入白胡椒粉和树薯粉拌匀。

6:放入醃好的猪里肌肉，封上开口进行摇匀动作，使用塑胶袋可以在使用过后剩余的粉料直接清除，不会沾手或浪费。

7:加热锅子，倒入玄米油加热，待油温够时，就将裹好粉的猪里肌肉放入锅内炸到双面金黄色即可取出。

8:沥干多余的油脂，这样可以减少摄取过多的油脂。

9:将炸好猪里肌肉切成适合食用的大小排列在盘子里，食用前淋上新鲜的柠檬汁。

10:美味就是这么简单。