清炖牛肉汤
材料
做法
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1:食材大集合。
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2:姜切片、白萝卜与红萝卜去皮切块、玉米切块、青葱去除根部打结,牛腱去除筋膜切大块备用。
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3:煮一锅滚水,将牛腱放入汆烫2~3分钟捞起,去除多余杂质与血水备用。(这步骤让炖煮牛肉汤时,清澈不混浊)
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4:使用不锈钢汤锅,加入1500cc水煮滚后,加入牛腱肉、红白萝卜、玉米、姜片、卤包(卖场或中药行买的到)、青葱。
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5:盖上透明玻璃锅盖,先大火将汤煮滚后马上转中小火,炖煮90分钟即可。
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6:起锅前加入米酒与盐调味,再续煮3分钟即完成。
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7:清爽补气的清炖牛肉汤,牛肉吃起来软嫩Q弹,喝起来鲜甜甘醇又顺口,很适合目前微凉初秋,喝一碗暖呼呼的汤,暖心又暖胃。