清炖牛肉汤

材料

"牛腱肉 774g","老姜 20g","白萝卜 1条","红萝卜 1条","玉米 1条","青葱 4枝","卤包 1包","水 1500cc","米酒 30cc","盐 1小匙",

做法

  1. step1

    1:食材大集合。

  2. step2

    2:姜切片、白萝卜与红萝卜去皮切块、玉米切块、青葱去除根部打结,牛腱去除筋膜切大块备用。

  3. step3

    3:煮一锅滚水,将牛腱放入汆烫2~3分钟捞起,去除多余杂质与血水备用。(这步骤让炖煮牛肉汤时,清澈不混浊)

  4. step4

    4:使用不锈钢汤锅,加入1500cc水煮滚后,加入牛腱肉、红白萝卜、玉米、姜片、卤包(卖场或中药行买的到)、青葱。

  5. step5

    5:盖上透明玻璃锅盖,先大火将汤煮滚后马上转中小火,炖煮90分钟即可。

  6. step6

    6:起锅前加入米酒与盐调味,再续煮3分钟即完成。

  7. step7

    7:清爽补气的清炖牛肉汤,牛肉吃起来软嫩Q弹,喝起来鲜甜甘醇又顺口,很适合目前微凉初秋,喝一碗暖呼呼的汤,暖心又暖胃。

(创建于2018-06-14)

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