1、牛蒡洗净后，取前端嫩处用刀背把皮刮下。

2、准备一小盆水，加入适量的白醋，备用。

3、接着用削铅笔的概念，左手转着牛蒡，右手将牛蒡削成丝；削完牛蒡丝将丝放入白醋水里以防氧化变黑。

4、取一锅水煮滚，将牛蒡丝捞起放入滚水中煮约5分钟起锅，加入酱油、麻油搅拌均匀后，最后再撒上炒过的白芝麻即完成。

（创建于2018-06-16）